一、食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度包括三個(gè)方面內(nèi)容:
1、食品生產(chǎn)許可證制度。生產(chǎn)食品企業(yè)必須獲得國(guó)家頒發(fā)的食品生產(chǎn)許可證,否則不得生產(chǎn)食品。
2、強(qiáng)制檢驗(yàn)制度。生產(chǎn)食品的企業(yè)對(duì)其產(chǎn)品必須自檢,檢驗(yàn)合格方可出廠(chǎng),質(zhì)監(jiān)部門(mén)對(duì)獲證企業(yè)產(chǎn)品實(shí)行定期監(jiān)督檢驗(yàn),對(duì)檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品實(shí)行加嚴(yán)檢驗(yàn)。
三、QS標(biāo)志制度。獲得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè),在產(chǎn)品包裝上使用QS標(biāo)志。
QS標(biāo)志只是實(shí)行食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的一個(gè)方面,它代表三個(gè)內(nèi)容:企業(yè)聲明,該企業(yè)獲得食品生產(chǎn)許可證,該產(chǎn)品經(jīng)過(guò)國(guó)家核定,有市場(chǎng)準(zhǔn)入資格。企業(yè)證明,這個(gè)產(chǎn)品是經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品。企業(yè)承諾,食用該產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題,企業(yè)承擔(dān)法律責(zé)任。因此,消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的時(shí)候只要購(gòu)買(mǎi)加貼有QS標(biāo)志的產(chǎn)品,就是獲得國(guó)家認(rèn)定的放心食品。
二、綠色食品的開(kāi)發(fā)管理有著諸多與現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)和食品業(yè)生產(chǎn)體系不同的特點(diǎn),主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
1、在發(fā)展的目標(biāo)上,綠色食品生產(chǎn)在追求高產(chǎn)量、高效益的同時(shí),融進(jìn)了環(huán)境和資源保護(hù)意識(shí)、質(zhì)量控制意識(shí)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識(shí),不僅要實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的結(jié)合,而且要追求經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益的統(tǒng)一。
2、在技術(shù)路線(xiàn)上,強(qiáng)調(diào)謹(jǐn)慎地選擇、組合傳統(tǒng)技術(shù)和現(xiàn)代技術(shù),尤其是我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的優(yōu)秀農(nóng)藝技術(shù)和當(dāng)今高新技術(shù),以適度的技術(shù),配合一體化的管理,合理配置生產(chǎn)要素,獲取綜合效益。
3、在生產(chǎn)方式上,通過(guò)制定標(biāo)準(zhǔn),推廣生產(chǎn)操作規(guī)程,配合技術(shù)措施,輔之以科學(xué)管理,將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的諸環(huán)節(jié)緊密融為一體,實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)加銷(xiāo)、農(nóng)工商的有機(jī)結(jié)合,提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的技術(shù)含量和農(nóng)業(yè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)的高效率、高效益產(chǎn)出。
4、在產(chǎn)品質(zhì)量控制的方式上,首先強(qiáng)調(diào)“產(chǎn)品出自最佳生態(tài)環(huán)境”,并將環(huán)境和資源保護(hù)意識(shí)自覺(jué)融入了生產(chǎn)者的經(jīng)濟(jì)行為之中。另外,通過(guò)滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)食品提出的高要求,促使生產(chǎn)者改變傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式和方法,最終形成對(duì)產(chǎn)品實(shí)行“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制的觀(guān)念和模式。
5、在管理的方式上,通過(guò)對(duì)產(chǎn)品實(shí)行統(tǒng)一、規(guī)范的標(biāo)志管理,實(shí)行了質(zhì)量認(rèn)證和商標(biāo)管理的結(jié)合,從而使生產(chǎn)主體在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下明確了自身的組織行為和生產(chǎn)行為規(guī)范。
6、在組織方式上,通過(guò)綠色食品標(biāo)志管理和推廣全程質(zhì)量控制技術(shù)措施,將分散的農(nóng)戶(hù)有組織地歸入了綠色食品產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展的進(jìn)程,將分散的產(chǎn)品有組織地推向了國(guó)內(nèi)外市場(chǎng),從而通過(guò)技術(shù)和管理相結(jié)合的一個(gè)無(wú)形中介組織構(gòu)造出中國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)的形象和體系。
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